Filho de um agricultor. Participou da Ordem Augustiniana em Valladolid, Espanha em 1896 aos 15 anos. Estudou no mosteiro de Santa Maria de La Vid. Ordenado em 1904. Ensinaram teologia no seminário. Antes em 1922. Vereador provincial de sua Ordem nas Filipinas, responsável pelos esforços missionários. Provincial-superior de sua Ordem em 1932. Viajou para a China, Colômbia, Peru e Estados Unidos. Bispo de Teruel e Administrador Apostólico de Albarracin em 1935. Conhecido pela profundidade da sua vida de oração. Quando o Exército Republicano invadiu Teruel em 1938, o bispo Polanco ficou com o seu rebanho, e se recusou a cooperar com qualquer coisa que viu como sendo contra os interesses da Igreja. Prisionado por treze meses. Usado como escudo humano por soldados. Mártir nas perseguições da Guerra Civil Espanhola.