General romano pagão no exército do imperador Trajano. Converteu-se para o Cristianismo após uma viagem de caça durante a qual viu uma cruz brilhante entre os antlers de uma vesícula, após a qual recebeu uma profecia que sofreria por Cristo. Ele foi batizado com sua esposa, São Teópios de Roma e dois filhos, São Agapito de Roma e São Teópico de Roma, e deu o nome Eustácio. Denunciado como cristão, ele perdeu sua propriedade, foi reduzido para abjectar a pobreza, e as autoridades romanas tomaram sua esposa e filhos. No entanto, sendo um general capaz, ele foi chamado ao dever de Trajano para ajudar a repelir os bárbaros de Roma, que ele fez. Ele e sua família se reuniram com a expectativa que sacrificariam aos ídolos em agradecimento por uma vitória militar. Quando se recusaram, um Adriano enfurecido ordenou que fossem lançados aos leões; os grandes gatos brincavam como gatinhos ao seu redor, então foram martirizados juntos por serem queimados em um touro de bronze. Eustachius é um dos catorze santos ajudantes.