Hyacintha Mariscotti, T.O.R., ou Hyacintha of Mariscotti (Giacinta Marescotti) foi uma freira italiana da Terceira Ordem Regular de São Francisco. Nasceu em 1585 de uma nobre família em Vignanello, na província de Viterbo, e morreu em 30 de janeiro de 1640 em Viterbo, notado pela profundidade de seus dons espirituais. Ela é honrada como santa na Igreja Católica.

No batismo, ela recebeu o nome Clarice. Seus pais foram o conde Marcantonio Marescotti, que alegou descida de um Marius Scotus, um líder militar sob o imperador Carlos Magno, e a condessa Ottavia Orsini, cujo pai havia construído os jardins de Bomarzo.

Em uma idade precoce, ela e suas irmãs, Ginevra e Ortensia, foram enviadas ao Mosteiro de São Bernardino para ser educada pela comunidade de freiras da Terceira Ordem Franciscana Regular. Quando seus estudos foram concluídos, sua irmã mais velha, Ginevra, escolheu entrar na comunidade monástica como freira, tornando-se conhecida como Irmã Imacolata. Em sua juventude, Clarice foi notada por sua piedade, mas, quando envelheceu, ela se tornou frívola, que nem mesmo uma poupança quase milagrosa de sua vida aos 17 anos poderia mudar, nem sua educação no mosteiro.

Aos 20 anos de idade, Clarice pôs seu coração em cima do casamento com o Capizucchi Marchese, mas foi passado por ele em favor de sua irmã mais nova, Ortensia. Desapontada, ela entrou no mosteiro em Viterbo, onde tinha sido educada, recebendo o nome de Hyacintha. Ela admitiu mais tarde que ela fez isso apenas para esconder o seu chagrin e não desistir dos luxos do mundo. Ela manteve um estoque privado de comida extra, usava um hábito do material mais fino e recebeu e pagou visitas à vontade.

Durante dez anos, Hyacintha manteve esta vida, contrariamente ao espírito dos seus votos, mas ao mesmo tempo, manteve uma fé religiosa forte e era regular na sua sequência da rotina diária da vida do mosteiro, com uma terna devoção à Virgem Maria. Nesse ponto, devido a uma doença grave, o sacerdote que serviu como confessor ao mosteiro foi para sua cela para trazer sua Sagrada Comunhão. Chocado pela exibição de luxos que ele viu lá, ele admoestou-a para uma observância mais próxima do modo de vida ao qual ela se tinha comprometido.

A Hyacintha mudou completamente a vida dela. Deu as suas roupas caras, vestia uma túnica velha, descalçava-se, frequentemente jejuava em pão e água, e castigava o corpo por vigílias. Durante o surto de uma praga na cidade, ela se tornou notável por sua devoção em cuidar dos doentes.

Hyacintha passou a estabelecer duas confraternidades, cujos membros eram chamados Oblatos de Maria ou "Sacconi". Um destes, semelhante à Sociedade de São Vicente de Paulo, reuniu esmolas para o convalescente, para os pobres que se envergonharam de implorar, e para o cuidado dos prisioneiros; os outros buscaram casas para os idosos.

No momento da sua morte, a reputação de santidade de Hyacintha foi tão grande, que, ao acordar, seu hábito religioso teve de ser substituído três vezes. Isto foi devido a pedaços dele sendo cortado pelo povo para manter como uma relíquia.

Hyacintha foi beatificado pelo Papa Bento XIII em 1726, e canonizado em 14 de maio de 1807 pelo Papa Pio VII. Hoje os seus restos mortais são preservados para veneração na igreja do seu mosteiro extinto, que hoje tem o seu nome.

O dia da festa de Hyacintha celebra-se no dia 30 de janeiro pela Terceira Ordem de São Francisco.