Nascido numa família agrícola. Ordenado em 28 de maio de 1972 na Arquidiocese de Varsóvia, Polônia. Notado e pregador anti-comunista vocal durante o período do governo comunista na Polônia. Trabalhou em estreita colaboração com o movimento sindical anti-comunista Solidariedade. Quando a lei marcial foi declarada na Polônia para suprimir a oposição, a Igreja continuou a trabalhar contra os comunistas, e os sermões do padre Jerzy foram transmitidos na Rádio Europa Livre. A polícia secreta ameaçou e pressionou-o para parar, mas ele ignorou-os. Eles trumped provas e prendeu-o em 1983, mas a hierarquia da Igreja indicou que eles iriam lutar contra as acusações; as falsas acusações foram retiradas, padre Jerzy foi liberado, continuou seu trabalho, e foi perdoado em uma amnistia geral de 22 de julho de 1984. Os comunistas tentaram várias vezes matá-lo e fazer parecer um acidente ou um ataque anônimo, mas eles deixaram de esconder suas intenções, e a polícia secreta simplesmente sequestrou e matou o padre Jerzy. Martyr.