Santa Maria Eufrasia Pelletier (Noirmoutier-en-l\'Île, 31 de julho de 1796 – 24 de abril de 1868 em Angers), nascida Rose Virginie Pelletier, era uma freira católica francesa, mais conhecida como a fundadora da Congregação de Nossa Senhora da Caridade do Bom Pastor.
Pelletier nasceu em uma ilha na costa da França, onde seus pais haviam sido exilados pelos revolucionários franceses. Ela foi baptizada Rose Virginie Pelletier e aos dezoito anos se juntou à Ordem de Nossa Senhora da Caridade que cuidava de meninas e mulheres em dificuldade. Algumas das meninas foram abandonadas por suas famílias ou órfãos, algumas se voltaram para a prostituição para sobreviver. As Irmãs de Nossa Senhora da Caridade proporcionaram abrigo, comida, formação profissional e uma oportunidade para essas meninas e mulheres virarem suas vidas. A Mãe Maria Eufrasia formou a Congregação de Nossa Senhora da Caridade do Bom Pastor para expandir este apostolado para onde for necessário.
Pelletier morreu em Angers, França, em 1868 e foi canonizado pelo Papa Pio XII em 1940. Seu dia de festa é 24 de abril.
Pelletier nasceu em 31 de julho de 1796 em Noirmoutier, uma pequena ilha na costa noroeste da França. Seus pais fugiram lá pensando que poderiam escapar da violência da Revolução Francesa. Era a 8a filha do Dr. Julian e Anne Pelletier. O pai dela morreu quando tinha dez anos. Em 1810 sua mãe colocou Rose Virginie em uma escola de embarque em Tours. Sua mãe morreu em 1813.
Perto da escola de embarque estava o convento da Ordem de Nossa Senhora da Caridade do Refúgio, uma Congregação religiosa fundada por João Eudes para prestar cuidados e proteção para mulheres e meninas que eram sem-abrigo e em risco de exploração. Apesar das reservas de sua guardiã, Pelletier foi autorizado a se juntar às irmãs desde que não fizesse seus votos antes de fazer 21 anos. Fez sua profissão em 1816, tomando o nome de Maria de Santa Eufrasia. As irmãs da comunidade haviam sido dispersas em um ponto durante a revolução; a maioria havia sido presa. Pelletier juntou-se ao que era uma comunidade de irmãs mais velhas. Pouco tempo depois de sua profissão, ela se tornou a primeira amante dos penitentes, e cerca de oito anos depois foi feita superiores da casa de Tours. Ela fundou uma comunidade, as "Irmãs Magdalen" para as mulheres que queriam levar uma vida contemplativa e fechada e apoiaria, pelo seu ministério de oração, as diferentes obras da Congregação. É agora conhecido como os Contemplativos do Bom Pastor.
A cidade de Angers perguntou que Pelletier estabelecer um convento de Refúgio lá. Ela estabeleceu uma casa em uma fábrica velha e chamou-lhe "Bon Pasteur" (Bom Pastor). Em 1831, foi nomeada Mãe Superior da casa em Angers. A congregação em Tours não queria expandir-se para Angers, nem a casa em Nantes. Eudes tinha estabelecido suas casas como separadas e autônomas. Pelletier veio a acreditar que se o trabalho fosse crescer, que cada casa deveria estar sob a direção de um generalado. Ela fundou conventos adicionais em Le Mans, Poitiers, Grenoble e Metz.
Em abril de 1835, o Papa Gregório XVI concedeu a aprovação da Casa-Mãe em Angers para o instituto conhecido como Congregação de Nossa Senhora da Caridade do Bom Pastor de Angers. Os conventos que se desenvolveram para Angers seriam parte do instituto, enquanto as casas que não se anexavam à Administração Geral permaneceriam Refúgios. O desenvolvimento do Generalato permitiu o envio das irmãs para onde fossem necessárias. Os conventos também foram estabelecidos na Itália, Bélgica, Alemanha e Inglaterra. O instituto está diretamente sujeito à Santa Sé; o Cardeal Odescalchi foi o seu primeiro cardeal-protetor.
Por algum tempo, Pelletier teve que lidar com a oposição do Bispo Angebault de Angers, que desejava exercer a autoridade do Superior Geral, embora as constituições da Ordem não previssem isso. Ela foi acusada de ambição, de inovação e de desobediência. Às vezes, ela foi colocada na posição de abordar instruções conflitantes de Roma e do bispo. Embora ela tivesse o apoio de Roma, o clero local tendia a manter a distância de alguém que tinha incorrido o desagrado do bispo. De acordo com a Irmã Norma O\'Shea, a oposição do bispo, juntamente com as mortes de várias irmãs e apoiantes de longa data, fez os últimos anos de Pelletier muito solitários.
Pelletier dedicou-se à obra que lhe foi confiada. Em 1868, foi Superiora Geral de 3.000 religiosos, em 110 conventos, em trinta e cinco países. Morreu de câncer em 24 de abril de 1868. Ela está enterrada na propriedade da Casa Mãe das Irmãs do Bom Pastor em Angers, França.
Em 11 de dezembro de 1897, o Papa Leão XIII declarou Pelletier "Venerável". Ela foi beatificada em 30 de abril de 1933 e canonizada em 2 de maio de 1940 pelo Papa Pio XII.
Aproximadamente 5500 Irmãs do Bom Pastor, ativas e contemplativas, servem em 72 países.
