Um dos três filhos de um médico rico que morreu quando Olinto tinha apenas dez anos. Educado por seu tio, D. Giuseppe Marella de Pallestrina, Itália. Estudou em Roma, Itália, e foi colega de classe do futuro Papa João XXIII. Ordenado em 17 de dezembro de 1904. Ensinaram seminaristas em Chioggia, Itália e crianças pequenas em sua paróquia. Ensinado em várias cidades em toda a Itália, ao mesmo tempo que continua a estudar história, filosofia e teologia. Pároco parisiense na diocese de Bolonha, Itália, trabalhando com os pobres, sem-abrigo e marginal da cidade, encontrando fundos para abrigos, casas e capelas. Sentar-se-ia em um banco na rua e pregaria a todos os transeuntes contra a indiferença ao sofrimento dos outros. Alguns irmãos sacerdotes opuseram-se à sua obra como sendo demasiado evangélico, mas tinha o apoio do Papa João XXIII.