Pedro de Arbués (c. 1441 - 17 de setembro de 1485) foi um padre católico espanhol e um cânone agostiniano professo. Ele serviu como oficial da Inquisição Espanhola até que ele foi assassinado na Catedral de La Seo em Zaragoza em 1485 supostamente por judeus e conversos. A veneração dele veio rapidamente através da aclamação popular. Sua morte ajudou muito a campanha do Inquisidor-Geral Tomás de Torquemada contra hereges e cripto-judeus.
Sua canonização foi celebrada em 29 de junho de 1867.
Pedro de Arbués nasceu em Épila, na região de Zaragoza, ao nobre Antonio de Arbués e Sancia Ruiz.
Estudou filosofia talvez em Huesca, mas mais tarde viajou para Bolonha em uma bolsa de estudos para o Colégio Espanhol de São Clemente, que fazia parte do colégio de Bolonha. Obteve seu doutorado em 1473, enquanto ele era professor de estudos filosóficos morais ou ética. Após seu retorno à Espanha, tornou-se membro do capítulo catedrático dos cânones regulares em La Seo, onde fez sua profissão religiosa em 1474.
Em torno daquele tempo, Fernando e Isabella tinham obtido do Papa Sisto IV um touro papal para estabelecer em seu reino um tribunal para procurar hereges. Os judeus que haviam recebido o batismo eram conhecidos como conversos; alguns poderiam ter continuado a praticar o judaísmo em segredo. Tomás de Torquemada foi nomeado em 1483 como Grande Inquisidor de Castela. Ele então nomeou Arbués e Pedro Gaspar Juglar como Inquisidores Provinciais no Reino de Aragão em 4 de maio de 1484. O seu trabalho foi oposto por convertidos e pessoas que o viram como uma ameaça para suas liberdades.
Em 14 de setembro de 1485, Pedro foi atacado na catedral enquanto ele ajoelhou-se diante do altar e estava vestindo armadura desde que sabia que seu trabalho apresentava grandes riscos. Apesar de usar um capacete e um e-mail em cadeia, ele morreu de suas feridas em 17 de setembro. Os seus restos mortais foram incorporados numa capela especial dedicada a ele.
A Inquisição foi oposta em Aragão, pois foi vista como um ataque imperial às cartas, privilégios e leis locais. As famílias mais poderosas entre os judeus convertidos: as famílias de Sánchez, Montesa, Paterno e Santangel parecem estar envolvidas no assassinato.
Como resultado, um movimento popular contra os judeus surgiu no qual nove foram executados, dois se mataram, treze foram queimados em efígie, e quatro punidos por cumplicidade, de 30 de junho a 15 de dezembro de 1486, de acordo com o historiador Jerónimo Zurita. Leonardo Sciascia in Morte dell\'inquisitore (1964) escreve que Arbués junto com Juan Lopez Cisneros (m. 1657) são "os únicos dois casos de inquisidores que morreram assassinados".
O Papa Alexandre VII batizou o sacerdote tardio em Roma em 20 de abril de 1664.
Sua canonização foi celebrada em 29 de junho de 1867 entre os protestos de judeus e cristãos. Papa Pio IX disse no documento formalizando a canonização (Maiorem caritatem): "A sabedoria divina arranjou que nestes dias tristes, quando os judeus ajudam os inimigos da igreja com seus livros e dinheiro, este decreto de santidade foi trazido ao cumprimento".
