Temos duas histórias sobre este mártir, um medieval com informações limitadas, o segundo mais tarde na composição, e muito mais colorido. As fontes mais antigas dizem que Restituta fugiu da perseguição no norte da África com cinco companheiros masculinos (possivelmente os mártires de Noli). Ela evangelizava a região de Balagne da Córsega, e foi martirizada pelas autoridades romanas durante uma das perseguições imperiais (as datas variam). Os documentos posteriores dizem que ela nasceu em uma família pagã com laços com o exército imperial romano, convertido ao cristianismo como uma menina e logo foi denunciada às autoridades locais anti-cristãos. Ela foi espancada e apedrejada para que ela renunciasse ao cristianismo. Quando ela se recusou, ela foi atirada para um fogo, mas não queimaria. Ela foi então espancada com pentes de ferro, mas suas feridas sangram o leite. Estes milagres converteram vários dos soldados que estavam guardando e torturando-a. Ela foi então levada para o mar e atirada para se afogar, mas um pedaço de cortiça flutuava de volta para a costa enquanto os pagãos no barco foram afogados. Seus tormentos finalmente desistiam desses métodos lentos e tortuosos de assassinato, e a decapitaram com vários outros cristãos teimosos. Estes mártires então pegaram as cabeças cortadas e caminharam para o lugar onde a primeira capela de São Restituta foi construída.