Thomas de Cantilupe (c. 1218 – 25 de agosto de 1282; também escrito Cantelow, Cantelou, Canteloupe, latinizado a de Cantilupo) foi Lorde Chanceler da Inglaterra e bispo de Hereford. Ele foi canonizado em 1320 pelo Papa João XXII.

Thomas era o terceiro filho de William II de Cantilupe (morto 1251) (antigamente Cantelow, Cantelou, Canteloupe, etc, latimizado para de Cantilupo), o 2o barão feudal de Eaton Bray em Bedfordshire, que era o administrador da casa para o rei Henrique III (como seu pai William I de Cantilupe (morto 1239) tinha sido ao rei de Henrique). A mãe de Thomas era Millicent (ou Maud) de Gournai (morto de 1260), filha de Hugh de Gournai e viúva de Amaury VI de Montfort-Évreux (morto de 1213), Conde de Gloucester. Ele nasceu em Hambleden, em Buckinghamshire, um solar pertencente ao primeiro marido de sua mãe, mas concedeu-lhe durante sua vida como seu dote. O tio de Thomas era Walter de Cantilupe (m. 1266), bispo de Worcester.

Cantilupe foi educado em Oxford, Paris e Orléans, e foi professor de direito canônico na Universidade de Oxford, onde se tornou chanceler em 1261.

Durante a Segunda Guerra dos Barões, Cantilupe favoreceu Simon de Montfort e o partido baronial. Ele representou os barões antes do rei Luís IX da França em Amiens em 1264.

Em 25 de fevereiro de 1264, quando foi Arquidiácono de Stafford, Cantilupe foi nomeado Lorde Chanceler da Inglaterra, mas foi privado do escritório após a morte de Montfort na Batalha de Evesham, e viveu no exterior por um tempo. Após seu retorno à Inglaterra, ele foi novamente nomeado chanceler da Universidade de Oxford, onde lecionou sobre a teologia e realizou vários compromissos eclesiásticos.

Em 1274, Cantilupe participou do Concílio de Lyons e em 14 de junho de 1275 foi nomeado bispo de Hereford, sendo consagrado em 8 de setembro de 1275.

Cantilupe era agora um conselheiro de confiança do rei Eduardo I e quando frequentava conselhos reais no Castelo de Windsor ou em Westminster ele viveu em Earley em Berkshire. Mesmo quando se diferenciava das opiniões do rei, ele não perdeu seu favor.

Cantilupe teve um "grande conflito" em 1290 com o "Red Earl", Gilbert de Clare, 7o Conde de Gloucester, 6o Conde de Hertford, a respeito dos direitos de caça em Malvern, Worcestershire, e um cavado de vala por de Clare. A questão foi resolvida por contencioso caro.

Após a morte em 1279 de Robert Kilwardby, Arcebispo de Canterbury, amigo de Cantilupe, e anteriormente seu confessor, surgiu uma série de disputas entre ele e John Peckham, o novo arcebispo. Os desacordos culminaram em Peckham excomunicando Cantilupe, que procedeu a Roma para prosseguir o assunto com o papa.

Cantilupe morreu em Ferento, perto de Orvieto, na Itália, em 25 de agosto de 1282. Ele está enterrado na Catedral de Hereford. Parte das evidências usadas em sua causa de canonização foi a suposta elevação dos mortos de William Cragh, um rebelde galês que foi enforcado em 1290, oito anos após a morte de Cantilupe. Um inquérito papal foi convocado em Londres em 20 de abril de 1307 para determinar se Cantilupe havia morrido excomungado, uma vez que isso teria impedido que ele fosse canonizado. Quarenta e quatro testemunhas foram chamadas e várias cartas produzidas, antes que os comissários do inquérito concluíssem que Cantilupe havia sido absolvido em Roma antes de sua morte. Foi difícil para a sua causa de morte ser determinado como grande parte do seu corpo tinha desintegrado.

Após uma investigação papal com duração de quase 13 anos, Cantilupe foi canonizado pelo Papa João XXII em 17 de abril de 1320. Seu dia de festa foi fixado em 2 de outubro. Seu santuário tornou-se um lugar popular de peregrinação, mas apenas sua base sobreviveu à Reforma até que uma nova seção superior (um fêretory) foi recentemente recriada sob a orientação do arquiteto Robert Chitham. A nova seção está em cores vivas com uma cena pintada da Virgem e da Criança segurando o Mappa Mundi. Um relicário contendo seu crânio foi realizado na Abadia de Downside em Somerset desde 1881.

Na atual edição latina da Martirologia Romana (2004), Cantilupe está listada abaixo de 25 de agosto como segue: "Na Montefiascone na Tuscia, a passagem de São Tomé Cantelupe, bispo de Hereford na Inglaterra, que, resplandecente com a aprendizagem, grave para si mesmo, para os pobres, no entanto, mostrou-se um benfeitor generoso".

Cantilupe parece ter sido um bispo exemplar em assuntos espirituais e seculares. Suas instituições de caridade eram grandes e sua vida privada sem culpa. Ele estava constantemente visitando sua diocese, corrigindo os infratores e descarregando outros deveres episcopals, e ele compeliu os proprietários de terras vizinhos a restaurar propriedades que corretamente pertenciam à sede de Hereford. Cantilupe foi saudado como o "Pai da Caridade Moderna", e é citado como uma inspiração por Madre Teresa e Melinda Gates.

A Sociedade Cantilupe foi uma sociedade de publicação de texto fundada em 1905 para publicar os registros episcopais da Sé de Hereford, dos quais Cantilupe é o mais antigo para sobreviver, e outros registros relativos à catedral e à diocese. Caiu em abeyance após 1932.

Cantilupe é referenciado no romance de Graham Greene Travels With My Aunt (1969), quando a tia tia do narrador "Eu teria pensado que ele tinha muita sorte de morrer em Orvieto em vez de em Hereford. Um pequeno lugar civilizado até hoje com um clima muito, muito melhor e um excelente restaurante na Via Garibaldi."