Nascido à nobreza, possivelmente um príncipe, e algumas fontes dizem que seu pai era São Judicael. Criado e educado na Bretanha, sua família correndo lá para escapar dos saxões. Monge. Fundada igreja de São Winnow em Cornwall, Inglaterra. Monge em Sithiu (Saint Omer) sob o abade Saint Bertin. Fundado o mosteiro, a igreja e o hospital de Wormhoult, Bélgica, serviu como abade, e usou-o como base para evangelizar a área. Humilde, e sempre consciente do preceito apostólico “se algum não funcionar, nem deve comer”, Winnoc atirou-se ao trabalho manual dos mosteiros, fazendo tanto dos duros e desagradáveis como qualquer monge na casa. Quando engoledo pela velhice, Winnoc orou por ajuda para continuar o seu trabalho; recebeu ajuda divina para trabalhar uma mão moinho de milho, fazendo farinha para seus irmãos e pobres. Outro monge, por curiosidade, peeped através de uma rachadura na porta do moinho-house para ver como o velho fez tanto trabalho; ele estava cego para sua impertinência, mas foi curado pela intercessão de Winnoc.